AutorCarla
RatingDificultadAvanzado

Fantástica paella conocida como arroz del señorito porque va con todos los ingredientes pelados, listo para comer!

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Receta de paella (arroz del señorito)
Productos1 Persona
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total45 mins
1

Echamos aceite en una paella grande en círculos del exterior hasta el centro y sofreímos a fuego medio los gambones con los mejillones durante 3 Minutos aproximadamente. Reservamos

2

Picamos el pimiento y el tomate en trozos pequeños y laminamos los ajos

3

Cortamos en trozos medianos el calamar, la sepia y el rape

4

Sofreímos el pimiento durante 4 Minutes y le añadimos los ajos, la sepia y el calamar para sofreírlo todo junto durante 5 Minutos más

5

Añadimos el rape y seguimos sofriendo todo 2 Minutos más

6

Añadimos el tomate para rehogar durante 5 Minutos y añadimos una cucharadita de sal (probamos por si tuviéramos que añadirle más al gusto con cuidado que el caldo de pescado ya suele llevar)

7

Añadimos el arroz y removemos con suavidad hasta que esté bien repartido

8

Echamos el caldo de pescado o fumet con el azafrán bien repartido y no removemos más

9

Cuando veamos que empieza a verse el arroz ponemos encima los gambones y los mejillones pelados

10

El arroz estará listo cuando el caldo esté completamente consumid, en ese momento tapamos la paella con papel de aluminio y dejamos reposar 5 Minutos con el fuego apagado y a comer!

Esta receta se ha realizado con estos productos

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fumet
paella
azafrán

Ingredientes

Instrucciones

1

Echamos aceite en una paella grande en círculos del exterior hasta el centro y sofreímos a fuego medio los gambones con los mejillones durante 3 Minutos aproximadamente. Reservamos

2

Picamos el pimiento y el tomate en trozos pequeños y laminamos los ajos

3

Cortamos en trozos medianos el calamar, la sepia y el rape

4

Sofreímos el pimiento durante 4 Minutes y le añadimos los ajos, la sepia y el calamar para sofreírlo todo junto durante 5 Minutos más

5

Añadimos el rape y seguimos sofriendo todo 2 Minutos más

6

Añadimos el tomate para rehogar durante 5 Minutos y añadimos una cucharadita de sal (probamos por si tuviéramos que añadirle más al gusto con cuidado que el caldo de pescado ya suele llevar)

7

Añadimos el arroz y removemos con suavidad hasta que esté bien repartido

8

Echamos el caldo de pescado o fumet con el azafrán bien repartido y no removemos más

9

Cuando veamos que empieza a verse el arroz ponemos encima los gambones y los mejillones pelados

10

El arroz estará listo cuando el caldo esté completamente consumid, en ese momento tapamos la paella con papel de aluminio y dejamos reposar 5 Minutos con el fuego apagado y a comer!

Receta de Paella (Arroz del señorito)