AutorSandrita
RatingDificultadIntermedio

Aprende a realizar esta deliciosa receta de fabada asturiana tradicional, muy fácil de hacer y con un resultado para chuparse los dedos!

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receta de fabada asturiana tradicional
Productos1 Persona
Tiempo de preparación10 hrsTiempo de cocción3 hrsTiempo Total13 hrs
1

Dejamos las fabes en remojo durante la noche anterior

2

En una olla echamos las fabes, la cebolla entera pelada , los ajos aplastados , hoja de laurel, aceite y agua hasta cubrir. Ponemos a fuego medio y cuando llegue a ebullir le echamos un chorreón de agua fría que "corte la ebullición"

3

Echamos la morcilla, chorizo, lacón y tocino. Dejamos cocer a fuego bajo-medio durante 3 Horas y vamos quitándole la espuma de vez en cuando y "cortando la ebullición" con agua fría una vez cada Hora

4

Durante la cocción puede ser que se pierda agua, en caso de necesitar echarle siempre lo haremos con agua templada, cuando pasen las 3 Horas de cocción rectificamos de sal al gusto y ya estaría listo! (El tiempo dependerá de tu olla y fuego, por lo que cuando las fabes estén tiernas ya estará listo)

Estos productos han sido utilizados para realizar esta receta

Cómpralos ya!
olla
compango
aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

Instrucciones

1

Dejamos las fabes en remojo durante la noche anterior

2

En una olla echamos las fabes, la cebolla entera pelada , los ajos aplastados , hoja de laurel, aceite y agua hasta cubrir. Ponemos a fuego medio y cuando llegue a ebullir le echamos un chorreón de agua fría que "corte la ebullición"

3

Echamos la morcilla, chorizo, lacón y tocino. Dejamos cocer a fuego bajo-medio durante 3 Horas y vamos quitándole la espuma de vez en cuando y "cortando la ebullición" con agua fría una vez cada Hora

4

Durante la cocción puede ser que se pierda agua, en caso de necesitar echarle siempre lo haremos con agua templada, cuando pasen las 3 Horas de cocción rectificamos de sal al gusto y ya estaría listo! (El tiempo dependerá de tu olla y fuego, por lo que cuando las fabes estén tiernas ya estará listo)

Receta de fabada asturiana tradicional