Receta de croquetas de jamón estilo chicote (Para robots de cocina)

Ponemos la cuchilla batidora y echamos en el vaso la nata, el hueso de jamón (opcional) y la leche del tiempo. Programamos 6 minutos temperatura 100º y velocidad 2

Bajamos la temperatura a 85º, velocidad 2 y programamos 12 minutos más. Vertemos el resultado en una jarra y reservamos

Retiramos la cuchilla batidora y ponemos la cuchilla ultrablade. Sin limpiar el vaso agregamos la cebolla en cuartos, ponemos velocidad 12 durante 8 segundos para picar la cebolla

Quitamos la cuchilla ultrablade y ponemos la batidora de nuevo. Derretimos la mantequilla en un microondas o en un cazo pequeño y la añadimos al vaso. Ponemos el programa P1 de cocción lenta durante 5 minutos a 130 grados

Añadimos el jamón picado y lo dejamos 4 minutos , velocidad 3 a 95º

Echamos la harina y la dejamos 9 minutos , velocidad 3 a 80º

Echamos la mezcla de la leche y nata que teníamos reservada (sin el hueso de jamón) y programamos 9 minutos a velocidad 4 y 100º de temperatura y ya tendríamos la masa lista.

Dejamos la masa en un recipiente tapado y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

Sacamos la masa del frigorífico y hacemos las croquetas, las pasaremos por harina, huevo y pan rallado. Ya están listas para freír. Si te sobran puedes congelarlas.