Focaccia con tomate seco, romero y aceitunas

Cogemos un bol grande y repartimos bien la sémola, la levadura y la harina, añadimos una cucharilla de sal

Mezclamos el agua templada con el aceite en otro bol

Hacemos un hueco en el interior de la harina y vamos echando el aceite en medio y mezclando bien hasta que quede todo integrado

Echamos harina en la mesa y trabajamos la masa amasando 10 minutos

dejamos la masa en el bol tapado con un paño en un sitio cálido, lo dejamos reposar 60 minutos hasta que doble su tamaño aproximadamente

Precalentamos el horno a 200º, y en un recipiente de horno rectangular impregnamos de aceite sus paredes y colocamos la masa extendiéndola por toda la superficie

Vamos colocando el tomate seco introduciéndolo en la masa, así como las aceitunas negras cortadas a la mitad.

Colocamos las hojas de romero por encima y salpimentamos al gusto

Echamos un chorreón de aceite por encima y horneamos durante 30 minutos, cuando este doradito ya estará listo para comer!