Empanada gallega tradicional

Sofreímos la cebolla, los pimientos, los tomates el ajo durante 7 Minutos (todo cortado a trocitos) y retiramos el exceso de agua

Añadimos el tomate frito, el huevo picado, la sal, el pimentón y el atún desmenuzado y removemos 2 Minutos hasta que todo esté integrado

Ponemos una capa de hojaldre, vertemos encima el contenido de nuestro sofrito y encima de este otra capa de hojaldre.

Sellamos el hojaldre ayudándonos de un tenedor presionando en los bordes, pinchamos con el tenedor unas 8 veces por la parte superior del hojaldre

Pintamos la masa de hojaldre con huevo batido y metemos en el horno durante 25 Minutos a 200º (esto dependerá del horno, así que sacamos cuando veamos que esta dorada) y listo!